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2018-09-18
观色泽。腐竹以色泽麦黄、略有光泽的为佳。质量较差的腐竹颜色多呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗。有些腐竹，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品。 看外观。好的腐竹，迎着光线，能看到瘦肉状的一丝一丝的纤维组织；质量差的则看不出。还可以看腐竹的断面（散装的也可折断再观察），呈现蜂窝状空心的质量较好。 闻气味。腐竹由黄豆制成，闻起来有豆香味。没有气味的腐竹，质量稍差。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就
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2018-09-18
在玉林，“牛巴”是一种十分难得的传统美食，说它难得一是它的制作不易，二是因其味美而非常畅销。 传说南宁开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛。肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而且至。主人便热情地请乡邻共同品尝，席间从人无不称道肉香味美。因于“牛巴”的味道香美，“
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手机：13907756689 联系人：黎先生
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广西玉林市牛大叔食品有限公司位于号称“岭南都会”的我国南 满堂彩方重镇--广西玉林市。牛大叔玉林牛巴是牛大叔食品有限公司主打产品，公司拥有注满堂彩册资金258万元，年加工牛肉能力可达1500吨，卫生标准生产，玉林牛巴因其历史悠久、风味独特而被评为玉林“十大”特色小吃之首。2008年12月，牛大叔玉林牛巴被广西烹饪协会授予 “广西名小吃” 荣誉。
广西玉林市素金食品有满堂彩限责任公司是广西玉林市牛大叔食品有限公司的联合体生产企业。旗下产品“素金腐竹”，品牌 满堂彩始创于2010年，品牌主导产品为“素金牌”黄豆腐竹、黑豆腐竹、花生腐竹等多种类腐竹。公司座落在20多亩果园式厂区的优美 满堂彩环境之中，拥有自主研发知识产权和国内最先进的腐竹专业生产线，是一家机械化加工、无废气排放、水资源良性循环利用，具备研发、制造、生产豆类食品的专业加工企业。
色似咖啡而油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，具有色、香、味俱全的风味，深受广大顾客的欢迎和喜爱
牛大叔玉林牛巴（罐头178克×4）
牛大叔玉林牛巴（罐头178克×4）
素金腐竹（原汁原味）250克
素金腐竹（原汁原味）250克×6包
腌
制
牛巴之所以美味，主要依靠其腌制的入味以及煨制的调料，而市面上的牛巴一般只腌制一次，味道并没有很好地渗入牛肉中，吃起来味道不足
烘烤
完成
翻炒
玉林牛巴是玉林的地方特产，是不少家庭的日常零嘴，市面上的牛巴由于制作过程中，对牛巴的晾置无法达到其保存要求，牛巴不能保持其肉质的嚼劲
肉质更能为有嚼劲的制造方法，依本制作所得的牛巴，味道醇厚，油而不腻，无腥膻，有嚼劲，使吃起来更有胃口
色似咖啡而油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，具有色、香、味俱全的风味，深受广大顾客的欢迎和喜爱
色似咖啡而油亮，香味浓郁，咸甜适口，韧而不坚，具有色、香、味俱全的风味，深受广大顾客的欢迎和喜爱